牛羊肉卷解決方案 - 肉制品行業解決方案 - 青島和眾信食品科技有限公司

牛羊肉卷加工的痛點與需求

PAIN POINTS AND NEEDS

口感不好

出品率低

顏色變化

應用案例 / 牛羊肉卷加工案例

APPLICATION CASE

以牛羊肉卷加工為例，
在提高加工效率，提高出品率，
口感改善，提升品質，延長保質期方面，
采用和眾信復合配料達到綜合解決的目的。

工藝流程

工藝要點

1、原料肉修整去除多余的筋腱筋膜等
2、將食鹽、保水劑、護色劑一起攪拌均勻，與冰水混勻；將混勻好的肉和料水一起真空滾揉2.5小時，滾揉25分鐘歇5分鐘
3、添加粘合劑粘合，再真空滾揉10分鐘；低溫反應4-6小時，速凍

可供牛羊肉卷加工過程選擇的復配產品

COMPOUND PRODUCTS SELECTED IN PROCESSING PROCES

牛羊肉卷加工過程選擇的復配產品：復配水分保持劑SD12；抗氧化劑4A

復配水分保持劑SD12

抗氧化劑4A

0532-88337001

版權所有? 青島和眾信食品科技有限公司

魯ICP備2021017753號-1 技術支持：青島匯商傳媒

關于我們

產品中心

聯系我們

聯系人：謝經理

電話：0532-88337001

郵箱：852484724@qq.com

地址：山東省青島市城陽區春陽路167號辦公室908

微信掃一掃

QQ在線客服

服務熱線

053288337001

食品保水劑,食品護色劑,抗氧化劑

微信掃一掃

回到頂部圖片