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煙熏風味，人間美味
煙熏是將經過浸漬的原料置于煙熏室中，然后使熏材緩慢燃燒或不完全燃燒產生煙氣，在一定的溫度下使食品邊干燥邊吸收木材煙氣，熏制一段時間使制品水分減少至所需含量，并使其具有特殊的煙熏風味并改善色澤，延長保藏期的食品加工方式。
煙熏香精能提供濃郁純正的煙熏風味，香氣持久，逼真柔和。其滲透性強，能有效提高制品的附加值，增強出品的入味效果，適用于煙熏風味產品，如煙熏腸，煙熏臘肉，魚制品等。
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| 煙熏腸 | 煙熏肉 |
| 應用案例 | 添加環節 | 添加量 |
| 煙熏腸 | 調味拌料 | 0.1%-0.3% |
| 煙熏肉 | 調味拌料 | 0.1%-0.3% |
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