便利店的覓食過程中

有一種食物

它的口感總能讓你瘋狂分泌唾液

??！找到了~泡椒鳳爪

No.1

泡椒鳳爪是起源于重慶的民間獨特美食，屬川菜小吃類。以酸辣爽口、皮韌肉香而著稱。

泡椒鳳爪既能登大雅之堂，也為普通老百姓所喜愛。此款美食具有開胃生津、促進血液循環的功效。

No.2

最傳統的泡椒鳳爪本是由街邊店家現做現賣的，要把泡椒鳳爪賣向世界各地延長保質期成為重中之重：

真空包裝

高溫殺菌

加入食品防腐劑

這是傳統的延長保質期的三大措施，但是經過發酵的泡椒產品直接真空包裝會因為發酵而產生氣體導致包裝漲袋；

采用高溫殺菌會使鳳爪變得軟爛，口感變差，添加食品防腐劑保質，容易因使用過量而不符合國家標準；

于是，輻照加工憑借著獨特的優勢，成為了泡椒鳳爪走向世界的大功臣。

注:

No.3

在人們眼里，核技術通常被認為是一種很有威力的東西，往往談“核”色變。實際上，在人們日常生活中，核醫療、核農業、核環保、消毒滅菌、輻照保鮮……核技術應用無處不在，與我們的衣食住行息息相關。

生活中無處不在的核技術，你了解多少？其實，很多人愛吃的泡椒鳳爪，就是多虧了有核技術進行輻照滅菌，才能長時間保存，否則估計剛出廠就脹包壞掉了。

至于安全性，經過對輻照前后的貨物分別檢測，數據顯示“沒有輻射殘留”。除了滅菌消毒，核技術更是“安保專家”，看一看吧~~

通過輻照保鮮技術延長泡椒鳳爪壽命

只能算是核技術應用的冰山一角

鳳爪、大蒜、土豆因為輻照技術保鮮期更長;

CT、X光檢查讓現代醫學的診療手段更上一層樓；

機場、地鐵、商圈，安檢無處不在……

當我們感嘆核能的強大與遙遠時，核技術早在不知不覺中改變了我們的醫食住行，深藏功與名。

No.4

在四川成都長發街有一間毫不起眼的老房子，門口沒有任何招牌，最清晰的是那塊藍色門牌。

門牌上清晰的“長發街24號附1號”地址，卻吸引了國內外眾多食家前去，因為木門后藏著的是成都最有名的私房菜館——“玉芝蘭”。

主理人——四川蘭桂均，是一位名聲赫赫的川菜大師。20年前，他獨創的“泡椒鳳爪”風靡全國。

也有不少小伙伴看著網上視頻想要在家制作，先不說其做法復雜一點，再者自己做出來的配料，也沒那個味道。

注:

小小的泡椒鳳爪，從重慶走向全國，再從中國走向世界，得益于輻照加工技術，而現代調味技術是泡椒鳳爪走得更遠的基礎。

注:

除了泡椒鳳爪深得喜愛 

 雞爪還有很多口味受歡迎
 而且吃雞爪不僅解饞 

 還具有一定的營養價值 

實在是不可錯過的美味

欲知更多雞爪做法、請見下回分解

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